Azərbaycana qar yağır
07 İyun 2026, 10:53
Ət kəsiləndən nə qədər sonra bişirilməlidir? — VACİB MƏQAM
CƏMİYYƏT
2280
13.03.2026, 16:45
Bir çox mətbəx kitabında və reseptlərində ətin kəsildikdən dərhal sonra bişirilməli olduğu barədə məlumatlar var. Hətta məişətdə “təzə ət” ifadəsi də məşhurdur. Lakin aparılan araşdırmalara görə, ətin kəsildikdən sonra dərhal bişirilməsi məcburi deyil. Çünki kəsilmiş ətdə müəyyən proseslər baş verir və dərhal sonra bişirildikdə nəticə gözlədiyimizdən fərqli ola bilər.
Əslində, dərhal bişirilən ət həm sərt, həm də dadca zəif ola bilər. Bunun səbəbi ətdəki biokimyəvi proseslərlə bağlıdır. Kəsildiyi anda ətdəki əzələ lifləri gərgin vəziyyətdə olur. Bu mərhələdə əzələ lifləri sərt olur, içindəki suyu da tutmaqda çətinlik çəkir. Nəticədə ət bişirildikdə öz şirəsini çox saxlamır və teksturası, həmçinin dadı zəif olur.
Mütəxəsislərin fikrincə, əgər ətdən maksimum zövq almaq istəyirsinizsə, səbirli olmaq prinsipi burada da özünü göstərir. Belə ki, əti dərhal sobaya atmaq əvəzinə, onun təbii yumşalmasını gözləmək şirəli və dadlı bir yeməyin sirridir.
Bəs, ət kəsildikdən sonra nə qədər gözləmək lazımdır? Qeyd edək ki, bu müddət ətin növünə görə dəyişir.
Oxu24.com həmin müddəti təqdim edir:
Mal-qara əti – 12 - 24 saat
Qoyun əti – 8 - 12 saat
Donuz əti – 3 - 6 saat
Quş əti – 1 - 4 saat
Balıq əti – 5 - 8 saat
Məlumat üçün bildirək ki, hazırda ölkəmizdə ətin qiyməti aşağıdakı kimidir:
Mal əti: 17 - 22 AZN/kq
Qoyun/Quzu əti: 20 - 24 AZN/kq
Donuz əti: 17 - 18 AZN/kq
Quş əti: 6 - 9 AZN/kq
Balıq əti: 7 - 14 AZN/kq (növə görə dəyişir)
Yeganə
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
10:53 / 07 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycana qar yağır
1
0
0
10:52 / 07 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Xalq artistinin oğluna yüksək vəzifə verildi
6
0
0
10:49 / 07 İyun 2026
KRİMİNAL
Tanınmış musiqiçinin azyaşlı oğlu faciəvi şəkildə həlak oldu - Fotolar
16
0
0
10:45 / 07 İyun 2026
DÜNYA
Paşinyan parlament seçkilərində səs verib
35
0
0
23:18 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Hər gün saç daramaq saç tökülməsinə səbəb olur?
142
0
0
22:27 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Məzunlara icarəyə avtomobil verənləri CƏZA GÖZLƏYİR
145
0
0
21:39 / 06 İyun 2026
DÜNYA
ABŞ atəşkəsi pozdu - İran təsirli cavab VERDİ
175
0
0
21:39 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
"Nəqliyyat Təlim Mərkəzi"nin rəhbərliyi dəyişib
127
0
0
21:26 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Kirayə mənzillər bahalaşacaq - SƏBƏB
159
0
0
21:09 / 06 İyun 2026
KRİMİNAL
Bakıdakı kütləvi dava ilə bağlı DİN-dən AÇIQLAMA
197
0
0
20:09 / 06 İyun 2026
DÜNYA
Lavrov istefası ilə bağlı Kremldən rəsmi AÇIQLAMA
636
1
0
19:55 / 06 İyun 2026
KRİMİNAL
Aeroport yolunda avtomobil piyadanı vuraraq öldürüb
158
0
0
19:37 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
İyunun pensiyası bu tarixdə veriləcək
3751
1
0
19:35 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Sabah evdən çıxanlar diqqətli olsun!
210
0
0
19:32 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Bu şəxslərə maaş yeni qayda ilə VERİLƏCƏK
932
2
0
19:29 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Rəhim Mikayılov yüksək vəzifəyə təyin olundu
208
0
0
19:10 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
SON DƏQİQƏ! Yüksək vəzifəyə təyinat oldu
1314
0
0
19:09 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Təhsilini artırmaq istəyənlərə ŞAD XƏBƏR
160
0
0
19:03 / 06 İyun 2026
SİYASƏT
TƏCİLİ! XİN açıqlama yaydı
397
0
1
18:57 / 06 İyun 2026
DÜNYA
XİN: Azovda vurulan gəmilərdən xilas edilən Azərbaycan vətəndaşlarının ölkəyə qayıdışı üçün tədbirlər görülür
173
0
0
18:40 / 06 İyun 2026
İQTİSADİYYAT
Azərbaycan Hindistandan kömür idxalını bərpa edib
172
0
0
18:22 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Daşkəsəndə 30 yaşlı kişini at belində ildırım vurub
168
0
0
17:54 / 06 İyun 2026
CƏMİYYƏT
Yağıntı və dumanla əlaqədar bəzi yollarda görünüş məsafəsi məhdudlaşacaq
141
1
0