Əncir haqqında vacib məqam – Yeyərkən nəyə diqqət etməliyik?

MARAQLI

203

12.08.2026, 14:59

Əncir həm dadı, həm də qida tərkibi ilə seçilən meyvələrdəndir. Tərkibində lif, müxtəlif vitamin və minerallar, eləcə də bioloji aktiv maddələr olan əncir balanslı qidalanmanın bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Lakin bu meyvəni qəbul edərkən bir neçə vacib məqama diqqət yetirmək lazımdır.

Oxu24.com xəbər verir ki, əncirin qabığını soymaq mütləq deyil. Meyvə yaxşı yuyulduqdan sonra qabığı ilə birlikdə yeyilə bilər. Qabıqda və meyvənin digər hissələrində lif və müxtəlif bioloji aktiv maddələr mövcuddur. Lakin qabıqla yemək istəyənlər üçün əsas şərt meyvənin axar su altında yaxşı yuyulmasıdır. Çünki yetişdirilmə və daşınma prosesində meyvənin səthində torpaq, mikroorqanizmlər və müəyyən hallarda kənd təsərrüfatında istifadə olunan maddələrin qalıqları ola bilər.Əncirdə fisin adlı proteolitik ferment də mövcuddur. Bu ferment zülalların parçalanmasında iştirak edən maddələrdən biridir. Lakin sosial şəbəkələrdə fisinin xərçəng xəstəliyinin qarşısını aldığı və ya metastazı ləngitdiyi barədə yayılan iddialara ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Əncirin və ya fisinin insanlarda xərçəngin müalicəsində, yaxud metastazın qarşısının alınmasında təsirli olduğu klinik olaraq təsdiqlənməyib. Buna görə ənciri heç bir halda xərçəng müalicəsinin alternativi kimi qəbul etmək olmaz.

Əncirin digər mühüm xüsusiyyətlərindən biri yüksək lif tərkibidir. Qida lifləri bağırsaqların normal fəaliyyətinə və həzm prosesinə kömək edə bilər. Bununla yanaşı, əncirin tərkibində təbii şəkərlər də kifayət qədərdir. Buna görə xüsusilə şəkər mübadiləsi ilə bağlı problemi olan şəxslər meyvənin qəbul miqdarına diqqət etməli və fərdi qidalanma tövsiyələrinə əməl etməlidirlər.Təzə əncir ilə quru ənciri də bir-birindən fərqləndirmək lazımdır. Qurutma zamanı meyvənin suyu azalır və şəkər, kalori və digər maddələr daha konsentrasiyalı hala gəlir. Bu səbəbdən quru əncirdən istifadə edərkən porsiyaya daha çox diqqət etmək məqsədəuyğundur.

Əncirin bişirilməsi zamanı isə tərkibindəki bəzi fermentlərin aktivliyi azala bilər. Yüksək temperatur fermentlərin strukturuna təsir göstərə bildiyindən çiy və bişmiş əncirin bəzi bioloji xüsusiyyətləri eyni olmaya bilər. Lakin ənciri təzə və ya bişmiş şəkildə qəbul etmək seçimi ümumi qidalanma rejimindən və şəxsin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır.Bəzi insanlarda əncirin südü, yəni meyvə və yarpaqlarından çıxan ağ şirə dəri ilə təmas etdikdə qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. Buna görə xüsusilə həssas dəriyə malik şəxslərin meyvəni yığarkən və ya emal edərkən diqqətli olması məsləhətdir.

Əncir yeyərkən əsas qayda sadədir: meyvəni diqqətlə seçmək, yaxşı yumaq və normada qəbul etmək. Onun qabığını soymaq məcburi deyil, lakin qabıqla yeyiləcəksə, gigiyenaya xüsusi diqqət yetirilməlidir.Əncir faydalı qidalar sırasında yer ala bilər, amma heç bir meyvəni “möcüzəvi müalicə vasitəsi” kimi təqdim etmək düzgün deyil. Sağlam qidalanmanın əsas prinsipi müxtəlif və balanslı rasion, uyğun porsiya və fərdi ehtiyacların nəzərə alınmasıdır.

Həmçinin oxuyun