Keyfiyyətli kərə yağını saxtadan necə ayırmaq olar?

CƏMİYYƏT

181

18.07.2026, 20:01

Kərə yağı demək olar ki, hər evdə istifadə olunan ən məşhur məhsullardan biridir. Lakin üzərində "kərə yağı" yazılan hər məhsul həqiqətən də təbii süd yağından hazırlanmış olmur.

Oxu24.com xarici mediaya istinadən mütəxəssislərin tövsiyyə etdiyi xüsusilə üç məqamı təqdim edir.

1. Qablaşdırmada "Kərə yağı" yazısı olmalıdır

İlk növbədə məhsulun rəsmi adına baxın.

Əgər qablaşdırmada "Kərə yağı" yazılıbsa, bu o deməkdir ki, məhsul müvafiq standartlara uyğun hazırlanmalı və yalnız süd qaymağından və ya onun emalı nəticəsində əldə olunan məhsullardan istehsal edilməlidir.

Əgər qablaşdırmada aşağıdakı ifadələrdən biri yazılıbsa:

• spred;

• yağlı məhsul;

• sendviç məhsulu;

• bitki-süd yağı qarışığı,

deməli, bu, təbii kərə yağı deyil. Belə məhsullarda süd yağının bir hissəsi daha ucuz bitki yağları ilə əvəz olunur.

2. Yağlılıq dərəcəsi ən azı 72,5 faiz olmalıdır

Yoxlanmalı olan ikinci göstərici yağlılıq faizidir.

Təbii kərə yağı adətən aşağıdakı yağlılıq göstəriciləri ilə satışa çıxarılır:

• 72,5 faiz

• 73 faiz

• 82,5 faiz

Ən yüksək keyfiyyətli klassik kərə yağı 82,5 faiz yağlı hesab olunur. Bu məhsul daha çox süd yağı ehtiva edir, zəngin qaymaq dadına malik olur və həm səhər yeməklərində, həm də şirniyyat hazırlanarkən istifadə üçün uyğundur.

Əgər yağlılıq faizi bundan aşağıdırsa, məhsulun tərkibini mütləq yoxlayın. Çünki istehsalçı süd yağının bir hissəsini başqa komponentlərlə əvəz etmiş ola bilər.

3. Tərkibində yalnız qaymaq olmalıdır

Ən keyfiyyətli kərə yağının tərkibi çox qısa olur.

Adətən tərkibində bunlar göstərilir:

• pasterizə olunmuş qaymaq;

• qaymaq;

• duzlu kərə yağıdırsa, az miqdarda xörək duzu.

Əgər tərkibdə palma yağı, kokos yağı, günəbaxan yağı və ya digər bitki yağları, emulqatorlar, stabilizatorlar, dadlandırıcılar və ya rəngləndiricilər varsa, bu məhsul artıq klassik kərə yağı hesab edilmir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, tərkib nə qədər qısa olarsa, məhsulun təbii olma ehtimalı da bir o qədər yüksəkdir.

Keyfiyyətli kərə yağını başqa necə tanımaq olar?

Bundan əlavə, seçim zamanı aşağıdakı əlamətlərə də diqqət yetirmək tövsiyə olunur.

• Keyfiyyətli kərə yağı ləkəsiz və zolaqsız, bərabər açıq sarı və ya krem rəngində olur. Həddindən artıq parlaq sarı rəng boya maddələrinin istifadə olunduğunu göstərə bilər.

• Soyuducuda saxlanıldıqdan sonra təbii kərə yağı kifayət qədər bərk olur. Əgər məhsul soyuducuda belə yumşaq qalırsa, bu, tərkibində bitki yağlarının olmasına işarə edə bilər.

• Qızdırıldıqda həqiqi kərə yağı bərabər şəkildə əriyir, qatlara ayrılmır və çoxlu köpük əmələ gətirmir./lent.az

Həmçinin oxuyun