ICESCO Prezident İlham Əliyevə Azərbaycanda tərəfdaşlığın inkişafına verdiyi dəstəyə görə təşəkkür edib
27 Oktyabr 2026, 13:42
Kartofu qızardarkən xərçəng törədən maddə yaranır - Düzgün bişirilmə qaydası
CƏMİYYƏT
412
08.06.2022, 22:20
Xəbərlərimizi Google-da izləyin
Yeniliklərdən dərhal xəbərdar olun
Nişastalı ərzaqlar, xüsusən kartof dağ yağda qızardılarkən orqanizm üçün toksiki təsir edən və kanserogen maddə kimi tanınan akrilamid yaranır.
Onun yaranmasını və təsirini minimuma endirmək üçün, kartof free, çips və sadəcə qızartma zamanı bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır.
Qeyd edək ki, akrilamid 120 dərəcə və yuxarı temperaturda kimyəvi reaksiyalardan yaranır.
Medicina.az bildirir ki, Dünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatlarının analizləri göstərdi ki, Avropa Birliyinə daxil olan 24 ölkədə və Amerikada akrilamid əsasən bu qida məhsulları ilə yayılıb: çips, fri, kofe, ponçiklər, qarğıdalı partlaması - hansı ki, tərkibində şəkər və yüksək miqdar nişasta vardır.
Ətraflı
Ad - 01:35
Ən yüksək hədd isə çips və qızardılmış kartofda müəyyən edilib. Hazırda akrilamid təhlükəsindən qorunmaq üçün Avropada yeni texnologiyalar hazırlanır, xüsusi fermentlərin əlavə olunması nəzərdə tutulur ki, həmin reaksiya baş verməsin.
Evdə isə kartof qızardarkən, bu zərərli maddənin təsirini minimuma endirmək üçün kartofu soyduqdan sonra qızartmazdan öncə 1 saat suda saxlayın və sonra axar suyun altında yaxşı yuyun. Bu nişastanın miqdarını xeyli azaldır.
Kartofu çox yüksək temperaturda qızılı və qəhvəyi rəng alıb qızarana kimi saxlamayın. Bir az saraldı yetərlidir. Eləcə də qızardarkən çox nazik doğramayın, əksinə qalın kəsin. 14 mm ölçüdə kartofda daha az akrilamid yaranır.
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
13:50 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Oktay Saral getdi: Bakıda siyasi dairələrdə NƏ DÜŞÜNÜRLƏR? — TƏHLİL
84
2
0
13:45 / 27 Oktyabr 2026
DÜNYA
Moskvada mobil internet söndürülüb
24
0
0
13:42 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
ICESCO Prezident İlham Əliyevə Azərbaycanda tərəfdaşlığın inkişafına verdiyi dəstəyə görə təşəkkür edib
27
0
0
13:29 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Penitensiar xidmətin yeni rəisi kimdir? – DOSYE
221
2
0
13:25 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
İlham Əliyev TƏSDİQLƏDİ:Yeni tələb belə OLACAQ
62
0
1
13:15 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Prezidentdən yeni RƏİS TƏYİNATI -SƏRƏNCAM
459
1
0
13:08 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Prezident Mirsaleh Seyidovu VƏZİFƏDƏN AZAD ETDİ
158
0
0
12:56 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Məcəlləyə dəyişiklik EDİLDİ
80
0
0
12:49 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
"Şəhid Analarına Dəstək" İctimai Birliyi "Şanlı Zəfər Tariximiz" adlı tədbir keçirib
139
0
0
12:47 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Sökülən evlərə görə kompensasiya üçün vahid meyarların müəyyənləşdirilməsi təklif olunub
76
0
0
12:45 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Azərbaycana hücumlar fonunda Ərdoğanın bu sözü...
83
1
0
12:43 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Bu tarixdə deputatlar TOPLAŞACAQ
74
0
0
12:35 / 27 Oktyabr 2026
KRİMİNAL
Qazi niyə öldürülüb? - TƏFƏRRÜAT
444
0
0
12:32 / 27 Oktyabr 2026
KRİMİNAL
Xəyalə Ağamalıyevanı boğub ÖLDÜRDÜ
100
0
0
12:30 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Milli Məclisdə torpaqlarla bağlı QƏRAR
147
1
0
12:28 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Hava ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ
88
0
0
12:24 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Milli Məclis mühüm qərar qəbul etdi
83
0
0
12:01 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
7 kənddə qaz olmayacaq
77
0
0
11:55 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Məhkəmə onu azadlığa BURAXDI
90
0
0
11:45 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda bank sektorunun aktivləri 13%-dən çox artıb
77
0
0
11:33 / 27 Oktyabr 2026
KRİMİNAL
Ucar xəstəxanasında əməliyyat:Həbs olunan var
95
0
0
11:25 / 27 Oktyabr 2026
SİYASƏT
“Kiməsə dərs deməyə çalışmazdan öncə güzgüyə baxmalısınız”
128
1
0
11:16 / 27 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Milli Məclis yeni DƏYİŞİKLİK ETDİ
210
0
0