Sümüklərinizin sağlam olmağını istəyirsinizsə..
08 Avqust 2026, 22:42
XƏBƏRDARLIQ: Bu ətlər təhlükə saçır, almayın...
CƏMİYYƏT
5209
10.11.2025, 19:56
Bəzi alıcılar qablaşdırılmış ət məhsullarının rənginin “bir qədər dəyişdiyini” müşahidə etdikdə bunun keyfiyyətsizlik əlaməti olduğunu düşünürlər. Bəs bu, doğrudanmı belədir?
Oxu24.com xəbər verir ki, mövzu ilə bağlı KONKRET.az-a açıqlama verən qida məsələləri üzrə ekspert Asim Vəliyev bildirib ki, qablaşdırılmış ət məhsullarında rəng fərqi çox vaxt təbii proses nəticəsində yaranır:
“Ətin rəngi onun tərkibindəki mioqlobin adlı zülaldan asılıdır. Mioqlobin oksigenlə təmasda olanda ətin üz hissəsi qırmızı, daha az oksigenlə təmasda olanda isə tünd qırmızı və ya açıq qəhvəyi çalarda olur. Bu hal ətin xarab olması anlamına gəlmir, sadəcə oksigenlə təmas səviyyəsinin fərqli olduğunu göstərir.”
Ekspertin sözlərinə görə, qablaşdırma növü, saxlanma temperaturu və işıqlandırma kimi amillər də ətin rənginə təsir göstərir:
“Əgər ət şəffaf qabda və ya vakuum şəraitində saxlanırsa, içəriyə az oksigen daxil olur və ət tünd rəngdə görünə bilər. Qab açıldıqdan bir neçə dəqiqə sonra hava ilə təmas nəticəsində rəngi yenidən açıq qırmızı olur. Amma ət pis qoxu verirsə, yapışqan hiss olunur və ya səthində selikli qat əmələ gəlibsə, bu, artıq xarab olmanın göstəricisidir.”
Asim Vəliyev onu da qeyd edib ki, ətin mənşə ölkəsi və ya gətirildiyi mənbə barədə məlumat bəzən etiketdə göstərilmir.
“Bu, məhsulun emal mərhələsindən və qanunvericiliyin tələblərindən asılıdır. Emal olunmuş və ya qarışıq ətlər (məsələn, kolbasa və soyudulmuş hazır məhsullar) bir neçə ölkədən gətirilən xammaldan hazırlanır. Bu halda istehsalçı “xammal bir neçə ölkədən gətirilmişdir” kimi ümumi qeyd yaza bilər. Təzə, emal olunmamış ətlərdə isə mənşə ölkəsi adətən göstərilməlidir. Hər iki halda məhsulun mənşəyi sənədlərlə izlənilir.”
Ekspert alıcılara məsləhət görür ki, qablaşdırılmış ət alarkən yalnız rənginə deyil, həm də qoxusuna, teksturasına və saxlanma şəraitinə diqqət yetirsinlər.
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
22:42 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Sümüklərinizin sağlam olmağını istəyirsinizsə..
37
0
0
22:31 / 08 Avqust 2026
İQTİSADİYYAT
Azərbaycan benzin ixracatçısına çevrilə bilərmi?
46
0
0
22:06 / 08 Avqust 2026
QARABAĞ
Xocavənddə mina PARTLADI
55
0
0
21:07 / 08 Avqust 2026
DÜNYA
Rusiyada təyyarə eniş zamanı zolaqdan çıxdı
61
0
0
16:08 / 08 Avqust 2026
SİYASƏT
Hikmət Hacıyev: Prezident İlham Əliyev müharibəni qazandı, eyni zamanda sülhü də qazandı - VİDEO
139
0
0
16:05 / 08 Avqust 2026
DÜNYA
Lionel Messinin atası vəfat edib
126
0
0
14:53 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Dənizdə batan 16 yaşlı yeniyetmənin meyiti tapılıb
144
0
0
13:55 / 08 Avqust 2026
SİYASƏT
Vaşinqton Bəyannaməsi: İlham Əliyevin müəllifi olduğu sülh gündəliyinin beynəlxalq miqyasda təsdiqi
96
0
0
13:30 / 08 Avqust 2026
KRİMİNAL
DİN açıqlama yaydı
88
0
0
13:15 / 08 Avqust 2026
DÜNYA
Bu kombilər bir-bir söküləcək - Tarix açıqlandı
171
0
0
13:01 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Axşamları qaynar qazana dönən bu platforma bir zümrə qadınlarla dolu olur...
112
0
0
12:59 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Avtomobil işıq dirəyinə çırpıldı: ölən var
157
0
0
12:49 / 08 Avqust 2026
SİYASƏT
Zahid Oruc: "Zəfərdən Vaşinqtona - Qafqazın yeni geosiyasi xəritəsi cızılır”..
161
0
0
12:45 / 08 Avqust 2026
SİYASƏT
Nikol Paşinyan İlham Əliyevə zəng etdi
590
1
0
12:45 / 08 Avqust 2026
İDMAN
İstidə idman edənlərə xəbərdarlıq
113
0
0
12:30 / 08 Avqust 2026
DÜNYA
Paşinyan: Ermənistan ötən il avqustun 8-nə qədər dalanda idi
118
0
0
12:13 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda bu tarixdə 40 dərəcə isti OLACAQ
738
0
0
12:10 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Xanımının doğum günündə vəfat edibmiş...
114
0
0
12:07 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Bu səhvi edənlər yayda daha çox kommunal ödəniş edir
117
0
0
11:59 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
Ağır qəza: Ölən var
160
0
0
11:57 / 08 Avqust 2026
SİYASƏT
Azərbaycan Cənubi Qafqazın yeni geosiyasi arxitekturasını formalaşdırır – RƏY
109
0
0
11:50 / 08 Avqust 2026
CƏMİYYƏT
9 avqustda bizi nələr gözləyir? — ULDUZ FALI
192
0
0
11:50 / 08 Avqust 2026
İQTİSADİYYAT
Ad dəyişdiriləndə kredit borcları sıfırlanır? — Açıqlama
112
0
0