Tiktoker Müjgan polisə çağırıldı
30 Yanvar 2026, 23:31
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
50
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
23:32 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
İran Avropa Birliyi ölkələrinin ordularını "terrorçu" elan edəcək
1
0
0
23:31 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Tiktoker Müjgan polisə çağırıldı
9
0
0
23:30 / 30 Yanvar 2026
TİBB
Kişilərin bilməli olduğu VACİB MƏLUMAT (18+)
12
1
0
23:27 / 30 Yanvar 2026
HÜQUQ
Bələdiyyə torpaqlarının qiyməti necə müəyyən edilir?
9
0
0
23:20 / 30 Yanvar 2026
İDMAN
“Qarabağ”dan gecənin ŞOK XƏBƏRİ! - Getmək fikrində olduğunu AÇIQLADI
21
0
0
23:16 / 30 Yanvar 2026
HÜQUQ
Bu torpaqlar özəlləşdirilə BİLMƏZ
21
0
0
23:15 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
2 fevralda iş olacaq?
43
0
0
23:09 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
31 yanvarda bizi nələr GÖZLƏYİR? - Ulduz falı
44
0
0
23:00 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Fransa saxlanılan tankeri azad edəcək
23
0
0
22:56 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Tramp: Ukrayna ilə bağlı danışıqlar ABŞ olmadan da məhsuldar ola bilər
30
0
0
22:54 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Qızıl unitazlı ev satışa çıxarıldı - FOTO
35
0
0
22:53 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
"Evdə Tək" serialının ulduzu öldü
28
0
0
22:47 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
TƏCİLİ! İsrail hərəkətə keçdi – DƏHŞƏTLİ zərbələr endirilir
48
0
0
22:45 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Universitet müəllimi dünyasını dəyişdi
54
0
0
22:35 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Sürət həddi ENDİRİLDİ
41
0
0
22:29 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
3-cü qrup ixtisaslarına tələbat niyə azalıb? - AÇIQLAMA
49
0
0
22:22 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Putin Kremldə Laricani ilə GÖRÜŞDÜ
37
0
0
22:15 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
İnterneti həqiqətən kim icad edib? — "Google"un gizlətdiyi qaranlıq TARİX
40
0
0
21:56 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Bakıda -4 dərəcə şaxta olacaq, yolları buz bağlayacaq — PROQNOZ
77
0
0
21:56 / 30 Yanvar 2026
HÜQUQ
Ölən şəxsin kredit borcunu kim ödəməlidir?
47
0
0
21:54 / 30 Yanvar 2026
OXU24 TV
Polkovnik vəfat etdi
242
0
0
21:52 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Fatih Ürek vəfat etdifatih-urek-vefat-etdi
53
0
0
21:51 / 30 Yanvar 2026
TİBB
Günboyu yuxululuq hissi NƏDƏNDİR?
41
0
0