Azərbaycanda alça bağlarında DƏHŞƏTLİ xəstəlik yayıldı - VİDEO
18 Aprel 2026, 00:43
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
583
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
00:43 / 18 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda alça bağlarında DƏHŞƏTLİ xəstəlik yayıldı - VİDEO
7
0
0
00:02 / 18 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda yeni ixtisas – Qəbul prosesi necə olacaq?
52
0
0
23:45 / 17 Aprel 2026
SİYASƏT
Müstəqil, prinsipial xarici siyasət əsas istiqamətimizdir - TƏHLİL
47
1
0
23:43 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
18 apreldə bizi nələr gözləyir? — ULDUZ FALI
255
0
0
23:41 / 17 Aprel 2026
SİYASƏT
Mehriban Əliyeva Antalya Forumundan görüntülər PAYLAŞIB
44
0
0
23:39 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Bir balaca zəncəfiliniz varsa - Sizə belə kömək edəcək
172
0
0
23:35 / 17 Aprel 2026
OXU24 TV
Bakı ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ: Tez-tez müşahidə OLUNACAQ
156
0
1
23:29 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Kartla ödəniş edənlərə PİS XƏBƏR - VİDEO
73
0
0
23:10 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Sabah BU ƏRAZİLƏRƏ GİRİŞ pulsuz olacaq
251
0
0
23:07 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Laborantlıqdan Baş nazirə kimi YÜKSƏLDİ - 70 yaşlı Əli Əsədovun DOSYESİ
685
1
0
22:40 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Zelenski: "Bu, Ukraynaya qarşı müharibəsini daha da ağırlaşdırır"
153
0
0
22:31 / 17 Aprel 2026
KRİMİNAL
Polkovnik-leytenantın oğlunu öldürən şəxsə hökm oxundu
71
0
0
22:24 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
TƏSDİQLƏNDİ: Bu şəxslərə ayda 200 manat veriləcək
1706
1
1
22:21 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
2198 müəllim bu sadə suala CAVAB VERƏ BİLMƏDİ - FOTO
93
0
0
22:21 / 17 Aprel 2026
DÜNYA
Bu ölkə Rusiyaya hərbçi göndərir
53
0
0
22:19 / 17 Aprel 2026
DÜNYA
Ruisya bu sayda Ukrayna PUA-sı vurdu
46
0
0
22:12 / 17 Aprel 2026
SİYASƏT
Prezident ailəsi ilə Antalyada tədbirdə - Fotolar
67
0
0
22:08 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
10 dərdə bir çarə - Gicitkəni belə istifadə edin
82
0
0
21:59 / 17 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Bazarlarda yeni qadağalar OLACAQ
68
0
0
21:57 / 17 Aprel 2026
DÜNYA
Fars körfəzində 132 milyon barel neft tıxanıb
52
0
0
21:51 / 17 Aprel 2026
DÜNYA
Lukaşenko ABŞ-ın Rusiyaya hücum edəcəyini proqnozlaşdırıb
61
0
0
21:48 / 17 Aprel 2026
İDMAN
Premyer Liqa: "Neftçi" "Zirə" ilə heç-heçə edib
196
0
0
21:34 / 17 Aprel 2026
DÜNYA
Tramp Pakistana səfəri barədə danışıb
59
0
0