Saat 10:00-dan qaz olmayacaq - Bu ərazilərdə
03 Mart 2026, 08:11
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
501
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
08:19 / 03 Mart 2026
DÜNYA
İranla bağlı ŞOK RƏQƏM:Hücumda nə qədər insan ölüb?
46
0
0
08:11 / 03 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Saat 10:00-dan qaz olmayacaq - Bu ərazilərdə
34
0
0
08:00 / 03 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Zirəddin İranla bağlı dəhşətli proqnoz verdi
466
1
0
02:07 / 03 Mart 2026
DÜNYA
ABŞ İranda bu qədər itki verib
161
0
0
01:47 / 03 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Martın 3-də bizi nələr gözləyir? - BÜRCLƏR
1978
0
0
00:23 / 03 Mart 2026
DÜNYA
İran bu ölkələrə zərbələr endirir
127
0
0
00:20 / 03 Mart 2026
DÜNYA
Trampın xanımın sədrliyi ilə BMT-nin iclası BAŞLADI
137
0
0
00:14 / 03 Mart 2026
DÜNYA
Xamenei səhər yeməyində onlarla görüşüb - Tramp
150
0
0
23:59 / 02 Mart 2026
DÜNYA
Müharibə 7 ölkəyə sıçradı - Yüzlərlə ölü və yaralı var
151
0
0
23:40 / 02 Mart 2026
DÜNYA
SON DƏQİQƏ ! İran təhlükəli BƏYANAT YAYDI
3664
0
1
23:37 / 02 Mart 2026
DÜNYA
TƏCİLİ! Tramp İrana qoşun yeridir
127
0
0
22:59 / 02 Mart 2026
SİYASƏT
Medvedev: İran bu qarşıdurmadan sağ çıxacaq
136
0
0
22:48 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Bakıda bu "Mall" bağlanır
358
0
1
22:38 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
"BakuBus"da yeni təyinat
127
0
0
22:19 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Bu universitetdə yeni təyinatlar OLDU - FOTO
118
0
0
22:06 / 02 Mart 2026
DÜNYA
Sabah ilin ilk Ay tutulması olacaq
119
0
0
21:42 / 02 Mart 2026
DÜNYA
İsraildən ŞOK: İraq–İran sərhədi boyunca...
146
0
0
21:32 / 02 Mart 2026
DÜNYA
Türkiyədə zəlzələ oldu
132
0
1
21:19 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Baş nazirdən mühüm QƏRAR: Yeni sədr TƏSDİQLƏNDİ
1584
0
0
21:12 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Texniki baxışla bağlı XƏBƏRDARLIQ
1730
0
0
21:09 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Tanınmış həkim-onkoloq dünyasını dəyişdi
159
0
1
20:54 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Arakçı Bayramovdan nə xahiş edib? - Bakı hərəkətə keçdi
165
0
0
20:40 / 02 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Qanunsuz ov edənlər 6000 manat cərimələndi
121
1
0