"ATV" nin rəhbəri kimdir? — DOSYE
24 Mart 2026, 11:45
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
545
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
11:45 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
"ATV" nin rəhbəri kimdir? — DOSYE
11
1
0
11:28 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Hava açıqlaması
26
0
0
11:14 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
SON DƏQİQƏ!DYP xəbərdarlıq yaydı
404
0
0
11:05 / 24 Mart 2026
KRİMİNAL
Bakı haqqında maraqlı FAKTLAR
2017
0
0
11:03 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
35 yaşında şəhid olan Milli Qəhrəmanın HƏYAT YOLU
67
0
0
10:58 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Azərbaycan vətəndaşları bu ölkədən deportasiya edildi
46
0
0
10:37 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Bu qədər silah tapıldı
40
0
0
10:33 / 24 Mart 2026
SİYASƏT
Şamaxı Azərbaycanın yeni turizm mərkəzinə çevrilir – Prezidentin səfəri və ekspert rəyi
306
3
0
10:29 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Bu kəndə köçənlərə 54 min manat verilir - Ciddi şərtlər var
75
0
0
10:26 / 24 Mart 2026
DÜNYA
İki ay əvvəl Bakıya gələn senatror ABŞ-də NAZİR SEÇİLDİ
63
0
0
10:10 / 24 Mart 2026
ŞOU-BİZNES
Abbas Bağırov Bakıdan köçdü
67
0
0
09:56 / 24 Mart 2026
KRİMİNAL
DİN əməliyyat keçirib: 37 nəfər saxlanılıb
53
0
0
09:49 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Daha bir ölkə İranla müharibəyə girməyə hazırlaşır — TƏCİLİ
499
0
0
09:46 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Rusiya OTELİ VURDU: ölənlər və yaralananlar var
68
0
0
09:39 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
“Velizar” saxlanılıb? - SON DƏQİQƏ
354
0
0
09:33 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Kredit vaxtından tez ödənilərsə... – Bank hansı güzəşti EDİR?
254
1
0
09:26 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Trampın İranla bağlı yeni planı üzə çıxıb
73
1
0
09:12 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Xameneinin müşaviri DANIŞDI: İranla bağlı şok detallar üzə çıxıb
562
0
0
09:10 / 24 Mart 2026
DÜNYA
İran rəhbərliyində növbəti qurban: İsrailin planı budur
89
0
0
09:07 / 24 Mart 2026
İQTİSADİYYAT
Neft neçəyə oldu?
64
0
0
09:05 / 24 Mart 2026
MARAQLI
Səhra qumlarının altından 500 illik xəzinə gəmisi tapıldı: İçindəki qızıl və sirlər
81
0
0
09:02 / 24 Mart 2026
DÜNYA
Rusiya hücuma keçdi
92
0
0
08:57 / 24 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Universitetlərlə bağlı gözlənilən qərar: Tələbə ancaq tələbəni görəcək?
74
0
0