Yumurta yüksək protein tərkibi ilə orqanizm üçün ən sağlam əsas qidalardan biridir. Bir çox yeməklərdə, xüsusilə səhər yeməyində istehlak edilən yumurta sağlamlıq üçün çoxlu faydalar təqdim edir. Bununla belə, yumurtanı necə bişirdiyiniz ümumi sağlamlığınız üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Oxu24.com  xəbər verir ki, Amerika Ürək Dərnəyinin məlumatına görə, yumurtanı necə bişirdiyimiz ümumi sağlamlığımız üçün çox vacibdir.

Həddindən artıq bişmiş yumurta xolesterol səviyyəsini artırırmı?

Yumurtada 373 mq xolesterin var. Sarısının tərkibində 186 mq xolesterin var. Amerika Ürək Assosiasiyasına görə, ümumi sağlamlığı qorumaq üçün gündə 1 yumurta yemək kifayətdir. Ancaq yumurtanın sağlamlığa təsiri onların necə bişirildiyinə görə dəyişə bilər. Yumurtalarda olan xolesterin yüksək temperatura qədər qızdırıldıqda oksidləşərək oksisterol adlanan birləşmələr əmələ gətirir. Bu birləşmələr ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir, çünki onlar bədəndə oksidləşdirici stress və iltihabı artıra bilər.

Yumurtanın ölçüsü kalorisindən asılı olaraq dəyişsə də, 1 tam yumurtada orta hesabla 70-80 kalori var. Pəhrizinizə asanlıqla əlavə edə biləcəyiniz yumurtanın həddindən artıq istehlakı da xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün diqqət yetirilməli bir məqamdır.

Xolesterol, xüsusilə yüksək temperaturda və ya uzun müddət bişirmə zamanı istiyə məruz qaldıqda oksisterollar əmələ gəlir. Bunlar yumurtaya xas deyil və ət və pendir kimi digər xolesterolu artıran qidalarda da ola bilər. Xüsusən də bu qidalar qızardıldıqda, xolesterolu yüksəltmə ehtimalı daha yüksəkdir.

Oksisterollarla bağlı narahatlıq qan damarlarında lövhə meydana gəlməsini təşviq edərək, ürək sağlamlığını təhdid edərək ateroskleroza (damarların sərtləşməsi) səbəb ola bilər. (CityPost.az)