Bakıda evlər ucuzlaşır-video
02 Aprel 2026, 22:17
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
561
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
22:25 / 02 Aprel 2026
SİYASƏT
Putin-Paşinyan görüşündən sonra Ermənistana sərt - XƏBƏRDARLIQ
1
0
0
22:17 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Bakıda evlər ucuzlaşır-video
26
0
0
22:04 / 02 Aprel 2026
KRİMİNAL
Gürcüstanda azərbaycanlı gənc öldürüldü
36
0
0
21:46 / 02 Aprel 2026
İQTİSADİYYAT
Azərbaycanda benzin bahalaşır? – AÇIQLAMA
34
0
0
21:29 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Pezeşkian İlham Əliyevə zəng etdi - Azərbaycan İrana humanitar yardım göndərəcək
122
0
0
21:17 / 02 Aprel 2026
HƏRBİ
MN-in sabiq vəzifəli şəxsi necə həbs edildi? - DETALLAR
44
0
0
21:01 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Ali məktəblərdə təhsil haqları artırılır? – Ekspert etiraf etdi
149
0
0
20:45 / 02 Aprel 2026
SİYASƏT
"Putin Paşinyanın yerinə onun keçməsini istəyir"
51
0
0
20:34 / 02 Aprel 2026
İQTİSADİYYAT
DİQQƏT! Maaş və pensiyalar artırıla bilər
167
0
0
20:12 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Problemli kreditlər niyə artır? - Ekspert səbəbləri açıqladı
85
0
0
19:59 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda 3 uşağa görün kimin adı QOYULUB
87
0
0
19:45 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Aynur Eldənizə vəzifə verildi
77
0
0
19:35 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Bakı metrosuna yeni qatarlar alınacaq
155
0
0
19:19 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Taksi sahiblərinin nəzərinə: Mühüm qərar...
141
0
0
19:09 / 02 Aprel 2026
HƏRBİ
Şəhid pilotlarımızın xatirəsi ehtiramla yad edildi - FOTO - VİDEO
123
0
0
18:59 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
10 minə yaxın abonent qazsız qalacaq
73
0
0
18:44 / 02 Aprel 2026
CƏMİYYƏT
Köhnə model iPhone işlədənlər üçün VACİB XƏBƏR
70
0
0
18:31 / 02 Aprel 2026
KRİMİNAL
Sahibsiz it 10 yaşlı uşağı dişlədi
73
0
0
18:20 / 02 Aprel 2026
SİYASƏT
Çexiya Baş nazirinin Azərbaycana səfərinin tarixi məlum olub
70
0
0
18:10 / 02 Aprel 2026
KRİMİNAL
Kənddə evin həyətində qadın meyiti tapıldı
150
0
0
18:00 / 02 Aprel 2026
TİBB
Alkoqollu içkilər qəbul edildikdə orqanizmdə nə baş verir? – AÇIQLAMA
75
0
0
17:50 / 02 Aprel 2026
KRİMİNAL
Azərbaycanda saxlanılan Pakistan vətəndaşı Tacikistana təhvil verilib
67
0
0
17:25 / 02 Aprel 2026
DÜNYA
Putin və Səudiyyə Ərəbistanı vəliəhdi telefonla danışıblar
67
0
0