Ədliyyə Nazirliyi bələdiyyələr üçün seminar-müşavirələr keçirib
13 Mart 2026, 10:21
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
521
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
10:21 / 13 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Ədliyyə Nazirliyi bələdiyyələr üçün seminar-müşavirələr keçirib
1
0
0
10:18 / 13 Mart 2026
HÜQUQ
Ali Məhkəmə açıqlama YAYDI
12
0
0
10:01 / 13 Mart 2026
DÜNYA
İrandan atılan üçüncü raket Türkiyənin hava məkanında vuruldu
31
0
0
09:56 / 13 Mart 2026
İQTİSADİYYAT
Qızıl və gümüşün 13 marta olan qiyməti
38
0
0
09:52 / 13 Mart 2026
İQTİSADİYYAT
ŞAD XƏBƏR! Neftimiz kəskin BAHALAŞDI
186
0
0
09:49 / 13 Mart 2026
DÜNYA
Xamenei siyahını açıqladı: bu ölkələrin adı var
47
0
0
09:38 / 13 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Bu xanımlara yüksək vəzifələr verildi
281
0
0
09:33 / 13 Mart 2026
CƏMİYYƏT
İran savaşı 7 ölkəni gücləndirir, biri Azərbaycandır!
79
0
0
09:30 / 13 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Sumqayıtda partlayış oldu
59
0
0
09:28 / 13 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Bu ərazidə işıq olmayacaq
46
0
0
09:27 / 13 Mart 2026
İQTİSADİYYAT
Rubl ucuzlaşdı
37
0
0
07:29 / 13 Mart 2026
DÜNYA
Netanyahu rəsmən AÇIQLADI
111
0
0
23:54 / 12 Mart 2026
DÜNYA
Azərbaycana qarşı müharibəyə hazırlaşırlar - Paşinyandan sensasion açıqlama
407
1
1
23:52 / 12 Mart 2026
MARAQLI
Gecə saatlarla telefona baxanlara pis xəbər
335
0
2
23:48 / 12 Mart 2026
DÜNYA
Səfirliklərini İrandan Bakıya köçürdülər
149
0
0
23:33 / 12 Mart 2026
SİYASƏT
Prezident İlham Əliyev bu siyahıda yer aldı — Görün,daha kimlər var
1861
0
0
23:17 / 12 Mart 2026
TİBB
"Qaraciyərin bərkiməsi" nədir?
146
0
0
23:07 / 12 Mart 2026
SİYASƏT
Azərbaycan və İsveçrə XİN rəhbərləri beynəlxalq və regional təhlükəsizlik məsələlərini müzakirə ediblər
112
0
0
22:52 / 12 Mart 2026
CƏMİYYƏT
İcarəyə götürülən torpaq sahəsi necə özəlləşdirilə bilər?
159
2
0
22:45 / 12 Mart 2026
CƏMİYYƏT
Daha bir tiktoker saxlanılıb
156
0
0
22:27 / 12 Mart 2026
TİBB
Həkimdən kalsium preparatları ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ
142
0
1
22:25 / 12 Mart 2026
HƏRBİ
Hərbi təlim toplanışına neçə dəfə çağırmaq mümkündür?
132
0
0
22:22 / 12 Mart 2026
DÜNYA
ABŞ-da naməlum silahlı şəxs sinaqoqa atəş açıb
103
0
0