SOCAR prezidentinin müşavirinə yüksək vəzifə verildi - Sabiq nazir rəhbər təyin olundu
18 May 2026, 22:44
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
619
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
22:44 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
SOCAR prezidentinin müşavirinə yüksək vəzifə verildi - Sabiq nazir rəhbər təyin olundu
427
0
0
22:40 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
TƏCİLİ! AZAL bu istiqamətdə uçuşları ləğv etdi
264
0
0
22:37 / 18 May 2026
TİBB
Hepatit B ilə bağlı AÇIQLAMA
75
0
0
21:25 / 18 May 2026
DÜNYA
ABŞ sakini hantavirusdan ölüb
71
0
0
21:10 / 18 May 2026
DÜNYA
Merkel bundan imtina etdi
80
0
0
21:08 / 18 May 2026
TİBB
Siqaret xərçəng yaradır?
79
0
0
20:55 / 18 May 2026
DÜNYA
Ukrayna 2000 km-ə qədər mənzilli raketi sınaqdan keçirəcək
76
1
0
20:50 / 18 May 2026
DÜNYA
Rusiya donuzunu bu ölkəyə satır
77
0
0
20:45 / 18 May 2026
DÜNYA
Qrenlandiyanın gələcəyi ilə bağlı danışıqlar başa çatdı
83
0
0
20:31 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
Bu tarixdə qısa iş günü olacaq
396
0
0
20:20 / 18 May 2026
TİBB
İsti havalarda qida zəhərlənmələri niyə artır?
74
0
1
20:10 / 18 May 2026
TİBB
Qastroenteroloqdan xəbərdarlıq: “Hər xəstəyə elastometriya lazım deyil”
117
0
0
20:05 / 18 May 2026
DÜNYA
ABŞ Rusiyaya güzəşt etdi
81
0
0
19:59 / 18 May 2026
OXU24 TV
Prezidentin sosial şəbəkə hesablarında WUF13-ün açılış mərasimində Azərbaycanla bağlı videoçarx paylaşılıb
88
0
0
19:54 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
Bağışlanan ev sonradan digər vərəsələr tərəfindən mübahisələndirilə bilərmi?
119
0
0
19:43 / 18 May 2026
HÜQUQ
Yağışda avtomobilin nömrəsini itirən sürücünü nə gözləyir?
158
1
0
19:41 / 18 May 2026
TİBB
Hər gün acqarına sarımsaq yeməyin təsiri nədir?
113
0
0
19:39 / 18 May 2026
İDMAN
“Qarabağ” yeni transferi rəsmən elan etdi
87
0
0
19:21 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycan rəsmən AÇIQLADI: Qatar yolunun açılması müzakirə olunur
424
0
0
19:18 / 18 May 2026
TİBB
Mağazalarda satılan dilimlənmiş qidaları almaq olarmı?
94
0
0
19:15 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
Kirayə bağ evlərinin qiyməti niyə od tutub yanır? – Ekspertdən ŞƏRH
117
0
0
19:12 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
Müəllimlər sertifikasiya imtahanından ömürlük AZAD EDİLƏCƏK? – Təhsil Ekspertindən AÇIQLAMA
364
2
0
19:05 / 18 May 2026
CƏMİYYƏT
TƏCİLİ! Bu ölkə Azərbaycanla quru sərhədi açır?
828
0
0