"Tez-tez xəstələnirsinizsə, səbəb diş fırçanız ola bilər" - AÇIQLAMA
21 Fevral 2026, 02:09
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
484
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
02:09 / 21 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
"Tez-tez xəstələnirsinizsə, səbəb diş fırçanız ola bilər" - AÇIQLAMA
1
0
0
00:33 / 21 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Qrip və qızdırma zamanı süd içmək faydalıdır?
50
0
0
23:55 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Ana dilinin strateji əhəmiyyəti və Azərbaycan dilinin beynəlxalq arenada mövqeyi
46
0
0
23:53 / 20 Fevral 2026
DÜNYA
Vətəndaşlara İranı tərk etməyə çağırış edildi
53
0
0
23:49 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Azərbayanda sərhəddə insident – 2 ölü, 1 yaralı
123
0
0
23:30 / 20 Fevral 2026
DÜNYA
Tramp ölkəyə idxal edilən bütün məhsullara 10% tarif tətbiq etmək niyyətindədir
48
0
0
23:28 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Oynaq ağrısı yağlı qaraciyərdəndir – Yoxlan
57
0
0
23:22 / 20 Fevral 2026
DÜNYA
ABŞ-dən yeni QƏRAR
49
0
0
23:20 / 20 Fevral 2026
DÜNYA
Macarıstan Ukraynaya 90 milyard avroluq Aİ krediti almaq şərti qoyub
49
0
0
23:17 / 20 Fevral 2026
HÜQUQ
Ev qaynananın adına olarsa, gəlinin orada mülkiyyət hüququ yoxdur
48
0
0
23:12 / 20 Fevral 2026
HÜQUQ
Uşağını başqasına verən valideyn onu geri ala bilərmi?
49
0
0
23:12 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Apreldən bu cihazların istifadəsi tam qadağan edilir — 30 manat cəriməsi var
76
0
0
22:58 / 20 Fevral 2026
DÜNYA
ABŞ-nin təyyarədaşıyan gəmiləri batırıla bilərmi?
118
0
0
22:54 / 20 Fevral 2026
SİYASƏT
Prezident hər kəsin gözlədiyi Qanunu TƏSDİQLƏDİ! Bu pulları dövlət ödəyəcək
3091
4
0
22:48 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda YENİLİK! Bu şəxslərə güzəştlər tətbiq olunacaq,kompensasiya veriləcək — DETALLAR
669
7
0
22:34 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Badamdarda maşın yandı - Video
105
0
0
22:25 / 20 Fevral 2026
KRİMİNAL
Dəhşətə gətirən ailə faciəsi: "Bütün kənd camaatı şokdadır" - VİDEO
87
0
0
22:23 / 20 Fevral 2026
HÜQUQ
Böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkənlər pensiya ALMALIDIR?
56
0
0
22:19 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Xəstəyə baxan şəxslər pensiyaya tez çıxa bilərmi?
98
0
0
22:14 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Nazirdən yüksək vəzifəyə TƏYİNAT
308
0
0
22:07 / 20 Fevral 2026
HÜQUQ
Əmək müqaviləsi ilə bağlı vacib MƏQAM: 5 illik müqavilə müddətsiz hesab olunur?
102
0
0
22:05 / 20 Fevral 2026
KRİMİNAL
Azərbaycanda ticarət mərkəzində DAVA: Həbs edilənlər var
75
0
0
21:58 / 20 Fevral 2026
CƏMİYYƏT
Milli Məclisdə yeni qərar GÖZLƏNİLİR
75
0
0