“Manatlıq taksilər” ləğv edilərsə, sərnişinlər üçün hansı alternativlər yaradılmalıdır?
02 Oktyabr 2026, 14:22
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
740
30.01.2026, 21:59
Xəbərlərimizi Google-da izləyin
Yeniliklərdən dərhal xəbərdar olun
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
14:40 / 02 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Soyuq Naxçıvan zalından suveren Azərbaycana – dəyişməyən siyasi xəttin 34 illik yolu
1
0
0
14:22 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
“Manatlıq taksilər” ləğv edilərsə, sərnişinlər üçün hansı alternativlər yaradılmalıdır?
49
0
0
14:18 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Texnologiyada qadın gücü: Bir "Ctrl is hers” qalibləri üçün təlimlərə başlayıb
46
0
0
14:03 / 02 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Hikmət Hacıyev Rusiya ilə münasibətlərdən DANIŞDI
57
0
0
13:57 / 02 Oktyabr 2026
SİYASƏT
İlham Əliyev: İslam həmrəyliyinin gücləndirilməsi üçün birləşdirici rol oynayırıq
55
0
0
13:51 / 02 Oktyabr 2026
HÜQUQ
Texniki baxışla bağlı SÜRÜCÜLƏRƏ VACİB XƏBƏR: Həmin 20 günü...
345
2
0
13:49 / 02 Oktyabr 2026
DÜNYA
Ələkbərov bu biznesə bir maşının pulunu xərcləyib
61
0
0
13:46 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Azərbaycanda ötən ay dövlət sərhədini pоzan 20 nəfər saxlanılıb
57
0
0
13:44 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
DİN açıqlama yaydı: İddialar təkzib olunur
65
0
0
13:40 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Aysel Bayramova İŞDƏN ÇIXDI
77
1
0
13:32 / 02 Oktyabr 2026
TİBB
Miqren ağrılarının təkrarlanmaması üçün nə etmək lazımdır? – Nevroloqdan AÇIQLAMA
60
0
0
13:21 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Bu şəxslər işləmədən maaş alacaq
104
0
0
13:14 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
DSX: Ötən ay sərhəddə 593 kq narkotik tutulub
62
0
0
13:08 / 02 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Prezident pensiyalarla bağlı göstəriş verdi: ARTIM OLACAQ
1257
2
0
12:52 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Qar yağacaq,dolu düşəcək -Sabahın havası
96
0
0
12:39 / 02 Oktyabr 2026
KRİMİNAL
DİN açıqladı: Nicat Azadlıya cinayət işi açılıb
167
0
0
12:36 / 02 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Hikmət Hacıyev: Azərbaycan ABŞ-la münasibətləri keyfiyyətcə yeni strateji səviyyəyə yüksəldib
64
0
0
12:34 / 02 Oktyabr 2026
HÜQUQ
Qanunsuz tikiliyə görə sahibini hansı cəza gözləyir? – Vəkil AÇIQLAMA
86
0
0
12:31 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Divanü Lüğat-it-Türk sərgisi daimi olaraq ziyarətə açıldı: Mahmud Kaşğarinin mirası İssık-Göldə yaşadılacaq
74
0
0
12:29 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Qaxda 7 kq narkotik aşkarlanıb
72
0
0
12:25 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Ədliyyə Nazirliyi və DİN birgə əməliyyat keçirib, gizlədilən avtomat aşkarlanıb - FOTO
67
0
0
12:21 / 02 Oktyabr 2026
CƏMİYYƏT
Kamran Əliyev Şanxay Əməkdaşlıq Təşkilatına üzv dövlətlərin Baş prokurorlarının iclasında iştirak edib
71
0
0
12:10 / 02 Oktyabr 2026
SİYASƏT
Prezident: Ulu Öndərin siyasi xətti dəyişməz olaraq qalır
66
0
0