Bakıda hava bu tarixdə kəskin dəyişir: Qar yağacaq
31 Yanvar 2026, 01:11
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
CƏMİYYƏT
65
30.01.2026, 21:59
Xəmir çox mayalanarsa nə olar?
Xəmirin mayalanması unlu məmulatların qabarmasını, dad və tekstura qazanmasını təmin edən vacib bir prosesdir. Lakin xəmir həddindən artıq mayalanarsa onun quruluşu, dadı və bişmə keyfiyyəti ciddi şəkildə pisləşir.
Oxu24.com xəbər verir ki, xəmirdə həddindən artıq qaz yığıldığı üçün onun daxili strukturu (qlüten şəbəkəsi) zəifləyir. Nəticədə xəmirə toxunduqda və ya o, sobaya daxil olduqda anidən sönür və çökür.
Maya uzun müddət fəal qaldıqda unun içindəki şəkəri tamamilə istehlak edir və xəmirdə kəskin, xoşagəlməz turş dad əmələ gəlir. Xəmir elastikliyini itirir, yapışqan və sönük bir hala düşür. Bişdikdən sonra məsaməli və yumşaq deyil, sıx və ağır olur.
Həddindən artıq mayalanmış xəmir sobada kifayət qədər qabarmaz və içi xəmir kimi (çiy) qala bilər. Xarici görünüşü isə büzüşmüş və cəlbediciliyini itirmiş olur. Bulkalar, çörəklər və ya digər xəmir məmulatları soba listi üzərində yayılır, formasını qoruya bilmir.
Həmçinin oxuyun
Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin həcmi təxminən iki qatına çatdıqda artıq gözlətmədən bişirməyə və ya forma verməyə keçilməlidir.
Əgər xəmirin çox mayalandığını hiss etsəniz, onu yüngülcə yenidən yoğurub havasını alaraq yenidən kündələmək olar. Lakin yadda saxlayın ki, bu zaman dad və daxili quruluş (tekstura) heç vaxt ilkin ideal vəziyyətdəki kimi olmayacaq.Demokrat.az
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
01:11 / 31 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Bakıda hava bu tarixdə kəskin dəyişir: Qar yağacaq
1
0
0
01:00 / 31 Yanvar 2026
DÜNYA
Azərbaycan İrana hücum ehtimalından narahatdır
15
0
0
00:45 / 31 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Məhəmməd Əmin Rəsulzadənin anadan olmasından 142 il ötür
29
0
0
00:34 / 31 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Bakıda dumanlı gecə ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ
94
1
0
00:31 / 31 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Manatla bağlı gözlənilməz DƏYİŞİKLİK: Banklara dollar "yağır"
97
1
0
00:27 / 31 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
WhatsApp istifadə edənlərin NƏZƏRİNƏ - Bundan sonra...
34
0
0
00:22 / 31 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Bu xəstəliyi olanlar əsgər aparılmır
44
0
0
00:18 / 31 Yanvar 2026
DÜNYA
Bu adaya ayaq basan dəli olur
107
0
0
00:11 / 31 Yanvar 2026
OXU24 TV
Rusiyadan İrana TƏYYARƏLƏRLƏ YARDIM - Moskva Tehranı TƏK QOYMADI - Böyük hücumdan əvvəl...
38
0
0
00:03 / 31 Yanvar 2026
HÜQUQ
Yeni qanunla məzuniyyət ödənişi necə hesablanacaq? +VİDEO
101
0
0
23:56 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Hansı ölkədə orta əməkhaqqına daha çox ət almaq olur?
80
0
0
23:55 / 30 Yanvar 2026
HƏRBİ
Bu şəxslər əsgərliyə gedəndə 3 500 manat pul alacaqlar
183
0
0
23:49 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Leyla Əliyeva Tatyana Valovaya ilə GÖRÜŞDÜ
91
0
0
23:47 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
Putin çevrilişlə hakimiyyəti itirməyəcək: ssenari AÇIQLANDI
102
0
0
23:46 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Evinin çıxarışı olmayan şəxslər üçün VACİB XƏBƏR - 2026-cı ildə...
110
0
0
23:32 / 30 Yanvar 2026
DÜNYA
İran Avropa Birliyi ölkələrinin ordularını "terrorçu" elan edəcək
37
0
0
23:31 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
Tiktoker Müjgan polisə çağırıldı
114
0
0
23:30 / 30 Yanvar 2026
TİBB
Kişilərin bilməli olduğu VACİB MƏLUMAT (18+)
47
1
0
23:27 / 30 Yanvar 2026
HÜQUQ
Bələdiyyə torpaqlarının qiyməti necə müəyyən edilir?
38
0
0
23:20 / 30 Yanvar 2026
İDMAN
“Qarabağ”dan gecənin ŞOK XƏBƏRİ! - Getmək fikrində olduğunu AÇIQLADI
416
0
0
23:16 / 30 Yanvar 2026
HÜQUQ
Bu torpaqlar özəlləşdirilə BİLMƏZ
43
0
0
23:15 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
2 fevralda iş olacaq?
175
0
0
23:09 / 30 Yanvar 2026
CƏMİYYƏT
31 yanvarda bizi nələr GÖZLƏYİR? - Ulduz falı
109
0
0