Azərbaycanın Rusiyadan gələn bu məhsulu geri qaytardı:Tərkibində nə var imiş? — Ekspert şok detalı AÇIQLADI  

Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (AQTA) uyğunsuzluq aşkarlanan palma yağı məhsulunun dövriyyəyə buraxılmasının qarşısını alıb. Rusiya Federasiyasının "Пищевые Ингредиенты" adlı istehsalçı müəssisəsinə məxsus palma yağı partiyalarına nəzarət tədbirləri zamanı götürülmüş nümunələrin laborator müayinəsi nəticəsində kimyəvi emal çirkləndiricisi (3-monoxlorpropan-1,2-diol) aşkarlandığından məhsulun dövriyyəyə buraxılmasının qarşısı alınıb. Cəmiyyətdə palma yağı haqqında onsuz da yaxşı fikir formalaşmamışdı. Palma yağında  kimyəvi emal çirkləndiricisinin olması nə deməkdir? Palma yağı hansı hallarda zərərli hesab edilir? Ümumiyyətlə, palma yağı insan orqanizmi üçün təhlükəlidirmi?

Qida məsələləri üzrə ekspert Ağa Salamov  Oxu24.com-un mövzu ilə bağlı suallarını cavablandırıb.

A.Salamov  bildirib ki,  sözügedən  3-monoxlorpropan-1,2-diol  yağların yüksək temperaturda emalı zaman əmələ gələn bir maddədir.

"Hansı ki, bu  əsasən rafinasiya mərhələsində baş verir. Rafinasiya   xam maldan, xam yağlardan sərbəst yağ turşularının, fosfatidlərin (selik), rəngin, dadın və qoxunun, həmçinin çirklərin kimyəvi və ya fiziki üsullarla təmizlənməsidir. Məhz bu prosesdən sonra yağ yeməli, normativlərə uyğun və şəffaf hala gətirilir.  Bundan başqa zeytun yağı istisna olmaqla, bütün bitki mənşəli maye və ya bərk yeməli yağlar xoşagəlməz qoxular ehtiva edir.

Həmçinin oxuyun

Sahil Babayev kimləri işdən çıxarır? 

Bakıda su altında qalan evlərin taleyi necə olacaq? —  Ekspertlərlə TƏHLİL  

Yeni təyinat baş tutub 

Azərbaycandan qayıdan təyyarəni İsrail vurub? 

Xüsusən, palma yağlarında  bu qoxu daha sərt və xoşagəlməzdir. Bu qoxular istehsalın son mərhələsində yağdan təmizlənməlidir. Yağ istehsalında bu proses  deodorizasiya adlanır.Rafinasiya  zamanı 200-240 dərəcə  temperaturda  emal olunan məhsulda  yağ  turşuları ilə ionlar reaksiyaya girir.Bu zaman  3-monoxlorpropan-1,2-diol maddəsi əmələ gəlir. Bu maddə  xloropropanolun( xloropropanol -bəzi istehsal proseslərində həlledici kimi istifadə olunan kimyəvi maddədir) ən çox yayılmış çirkləndiricisidir və  orqanizm üçün zərərlidir. Yəni, birbaşa ürəyə, qaraciyərə, böyrəyə, damar və hüceyrələrə təsir etdiyi üçün ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin ayıq-sayıqlığı  tərkibində 3-monoxlorpropan-1,2-diol maddəsi olan bu yağın ölkəyə buraxılması əngəllənib”-deyə Ağa Salamov bildirib.  

 Əntiqə Rəşid