Bakının iki rayonunda işıq olmayacaq
04 Noyabr 2026, 23:30
Kartofu qızardarkən xərçəng törədən maddə yaranır - Düzgün bişirilmə qaydası
CƏMİYYƏT
401
14.02.2022, 18:15
Xəbərlərimizi Google-da izləyin
Yeniliklərdən dərhal xəbərdar olun
Nişastalı ərzaqlar, xüsusən kartof dağ yağda qızardılarkən orqanizm üçün toksiki təsir edən və kanserogen maddə kimi tanınan akrilamid yaranır.
Onun yaranmasını və təsirini minimuma endirmək üçün, kartof free, çips və sadəcə qızartma zamanı bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır.
Qeyd edək ki, akrilamid 120 dərəcə və yuxarı temperaturda kimyəvi reaksiyalardan yaranır.
OXU24.COM bildirir ki, Dünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatlarının analizləri göstərdi ki, Avropa Birliyinə daxil olan 24 ölkədə və Amerikada akrilamid əsasən bu qida məhsulları ilə yayılıb: çips, fri, kofe, ponçiklər, qarğıdalı partlaması - hansı ki, tərkibində şəkər və yüksək miqdar nişasta vardır.
Ən yüksək hədd isə çips və qızardılmış kartofda müəyyən edilib. Hazırda akrilamid təhlükəsindən qorunmaq üçün Avropada yeni texnologiyalar hazırlanır, xüsusi fermentlərin əlavə olunması nəzərdə tutulur ki, həmin reaksiya baş verməsin.
Evdə isə kartof qızardarkən, bu zərərli maddənin təsirini minimuma endirmək üçün kartofu soyduqdan sonra qızartmazdan öncə 1 saat suda saxlayın və sonra axar suyun altında yaxşı yuyun. Bu nişastanın miqdarını xeyli azaldır.
Kartofu çox yüksək temperaturda qızılı və qəhvəyi rəng alıb qızarana kimi saxlamayın. Bir az saraldı yetərlidir. Eləcə də qızardarkən çox nazik doğramayın, əksinə qalın kəsin. 14 mm ölçüdə kartofda daha az akrilamid yaranır.
əlaqəli mövzular
Digər xəbərlər
23:33 / 04 Noyabr 2026
DÜNYA
Tramp 47 il əvvəl İranla bağlı verilən qərarı yenilədi
1
0
0
23:30 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Bakının iki rayonunda işıq olmayacaq
14
0
0
23:26 / 04 Noyabr 2026
DÜNYA
ABŞ İranın neft nəqlini dəstəkləyən dəniz şəbəkəsinə sanksiyalar tətbiq edib
24
0
0
23:22 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Psixiatriya Xəstəxanasından həssas görüntülər yayıldı - Nazirlikdən açıqlama
15
0
0
23:17 / 04 Noyabr 2026
TİBB
Xəstəyə əsassız dərman yazan həkimi HANSI CƏZA GÖZLƏYİR?
40
0
0
23:14 / 04 Noyabr 2026
HÜQUQ
İnsan haqqında qərarı alqoritm verirsə, həmin qərara kim cavabdehdir?
45
0
0
23:12 / 04 Noyabr 2026
SİYASƏT
Pərviz Şahbazovun rəhbərlik etdiyi nümayəndə heyətinin Ukraynaya səfəri başlayıb
51
0
0
23:04 / 04 Noyabr 2026
DÜNYA
Erməni rəqqas Bakıdan yazdı: Bədbəxt insanlar…
73
0
0
22:59 / 04 Noyabr 2026
TİBB
Uşağınız tez-tez xəstələnir? - Allergiyanı soyuqdəymə ilə səhv salmayın
129
0
0
22:51 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Bu avtobus zolağı artıq 24 saat qüvvədə deyil
74
0
0
22:38 / 04 Noyabr 2026
ŞOU-BİZNES
“Hürrəm Sultan” Bakıya gəldi
81
0
0
22:34 / 04 Noyabr 2026
SİYASƏT
Ərdoğanın təyyarəsindən Azərbaycan liderinə xüsusi mesaj - Video
97
0
0
22:26 / 04 Noyabr 2026
İDMAN
"Qarabağ" "Dinamo"ya uduzdu
89
0
0
22:22 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Mehriban Əliyeva və ailə üzvləri dünyaşöhrətli skripkaçı Devid Qarrettin simfonik şousunu izləyiblər
94
0
0
22:16 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Polad Həşimovun anası ilə bağlı ÜZÜCÜ XƏBƏR
1937
1
0
22:14 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Yeni təyinat BAŞ TUTUB
122
0
0
22:03 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Unudulmaz Taleh Həmid
96
0
0
21:58 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Şəhid anasının həyatını itirdiyi qəza necə baş verib? - Təfərrüat
124
0
0
21:46 / 04 Noyabr 2026
DÜNYA
Rusiya bu sayda PUA vurdu
91
0
0
21:39 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Yoxlamalar başladı: Vəzifəsini itirənlər var
208
0
0
21:32 / 04 Noyabr 2026
CƏMİYYƏT
Sürücülərə yollarla bağlı XƏBƏRDARLIQ
80
0
0
21:28 / 04 Noyabr 2026
DÜNYA
Mağazalara kütləvi haker hücumu:Qidalar məhv edilir
102
0
0
21:26 / 04 Noyabr 2026
KRİMİNAL
Azərbaycanda iş adamının meyiti qamışlıqdan TAPILDI
243
0
0