Bildiyimiz kimi, zeytun yağı insan orqanizmi üçün çox xeyirlidir. Fransalı tədqiqatçılar araşdırmaları nəticəsinə belə bir nəticəyə gəliblər ki, zeytun yağı insultun baş verməsinin riskini 2 dəfə azaldır.

Alimlər uzun illər ərzində araşdırmalar aparırdılar. Onların fikrinə görə, zeytun yağından müntəzəm şəkildə istifadə olunması (qida hazırlanması zamanı, salatlarda və s.) ürək sağlamlığına çox müsbət təsir edir.